Začimbe in različni dodatki niso le način za dodajanje okusa glavni jedi.
Začimbe in različni dodatki niso le način za dodajanje okusa glavni jedi. Nekateri vsebujejo prebiotike, probiotike in druge spojine, ki lahko podpirajo uravnotežen črevesni mikrobiom, ta pa spodbuja zdravo prebavo, močnejši imunski sistem in celo boljše razpoloženje. Portal EatingWell navaja 6 učinkovitih in koristnih dodatkov, ki jih je vredno vključiti v svojo prehrano.
1. Fermentirana vložena zelenjava
“Fermentirana zelenjava je ena mojih najljubših začimb za zdravo črevesje,” pravi Amanda Soseda, mag. “Fermentirano rdečo čebulo ali pikantni curtido lahko potresete po tacosu, fermentirane kisle kumarice pa lahko dodate zvitkom in sendvičem.”
Fermentacija izboljša prebavljivost, saj olajša absorpcijo hranilnih snovi in poveča količino spojin, ki podpirajo črevesje. Študije so potrdile, da spodbuja tudi črevesno mikrofloro.
Kate Scarlata, registrirana dietetičarka, priporoča dodajanje fermentiranega izdelka vsaj dvema obrokoma na dan.”
2. Kislo zelje
Raziskave potrjujejo, da je kislo zelje bogato s probiotiki in vlakninami, ki spodbujajo zdravje črevesja. Poskusite ga dodati sendvičem, ga dodajte solatam ali ga postrezite v skodelici kosmičev, saj bo imelo svetel okus in koristilo črevesju.
3. Kimči
“Kimči lahko enostavno dodate v tacos, sendviče ali toast,” pravi Roxana Ehsani, magistrica medicine, registrirana dietetičarka. “Dodate ga lahko celo mleto meso ali ga uporabite kot salso. Če dodate le eno ali dve žlici kimčija, lahko izboljšate okus katere koli jedi in hkrati poskrbite za zdravje črevesja.”Kimči vsebuje tako probiotike iz procesa fermentacije kot vlaknine iz zelenjave, zato ima dvojno korist za zdravje črevesja.
4. Čili paprike
Kapsaicin, spojina, ki daje papriki čili ostrost, lahko pomaga zmanjšati kronične bolečine v črevesju. “Če kapsaicin uživamo redno, lahko povzroči desenzibilizacijo živčnih celic v črevesju, ki zaznavajo bolečino, kar lahko vodi do zmanjšanja bolečinskih signalov v možganih,” pravi Tamara Duker Freiman, dipl. m. s., dipl. m. p. h., certificirana strokovnjakinja za prehrano.
5. Humus
Humus, narejen iz čičerke, vsebuje vlaknine, ki delujejo kot prebiotik in hranijo koristne bakterije v črevesju. Toby Amidor, dipl. m. s., certificirani strokovnjak za prehrano, priporoča, da ga uporabite kot preprosto nadomestilo za majonezo v sendvičih ali zvitkih, da jim zagotovite kremno teksturo in hranilne snovi, ne da bi spremenili svojo prehrano.
6. Grški jogurt
Grški jogurt podpira zdravje črevesja, saj vsebuje probiotike – koristne bakterije, ki izboljšujejo prebavo, vzdržujejo zdrav mikrobiom in lajšajo prebavne težave, kot so driska, napihnjenost trebuha in zaprtje, kažejo raziskave.
“Uporabljam ga namesto kisle smetane ali majoneze. Kadar želim okus majoneze brez dodatnih kalorij, zmešam majonezo in grški jogurt v razmerju 50/50,” pravi strokovnjakinja za prehrano E. A. Stewart.
