Foto: iz javnih virov
Znano je, katere napake ljudje najpogosteje delajo v kuhinji in zakaj bi se jim morali danes odpovedati.
Tudi najbolj znane kulinarične navade se lahko izkažejo za škodljive za vaše zdravje. Znano je, katere napake v kuhinji ljudje najpogosteje delajo in zakaj bi se jim morali danes odpovedati. O tem poroča spletna stran Nealtch.
Neumivanje rok
Varnost hrane poroča, da je ena glavnih napak v kuhinji nepravilno umivanje rok pred in po kuhanju, zlasti pri ravnanju s surovim mesom ali morskimi sadeži. Zaradi tega se hrana kontaminira s škodljivimi mikrobi ali vstopi v vaše telo, če se po tem dotaknete oči, nosu ali ust.
Zato si je vredno umiti roke ne le pred in po rokovanju s hrano, temveč tudi po uporabi stranišča in pred jedjo. To storite pravilno tako, da na roke nanesete milo in jih vsaj 20 sekund močno drgnete, pri čemer bodite pozorni na predele med prsti in pod nohti.
Neprevidno kuhanje hrane
Uživanje neustrezno toplotno obdelanih živil, kot sta piščanec in meso, lahko povzroči okužbe, kot sta salmonela in E. coli. Vse to zato, ker živila morda niso dovolj toplotno obdelana.
Če kuhate meso, se splača uporabiti termometer za živila. Meso segrejte na to temperaturo:
- piščanec, puran in druga perutnina – 74 °C
- mleto meso in klobase – 71°C
Dolgotrajno puščanje ostankov
Predolgo puščanje ostankov hrane pred ohlajanjem lahko poveča tveganje za zastrupitev s hrano.
Nekaj ur po kuhanju lahko hrana že vsebuje toksine, ki se ne uničijo niti pri ponovnem segrevanju.
Ostanke hrane hranite največ 2 uri na sobni temperaturi.
Mikrobi v kuhinji
Da bi preprečili širjenje mikrobov v kuhinji, upoštevajte naslednje:
- za različna živila uporabljajte ločene deske za rezanje
- surovo perutnino ali meso hranite ločeno od drugih živil v hladilniku in na pultu.
- deske za rezanje in pribor temeljito umijte z milom in vročo vodo.
Simptomi, na katere morate biti pozorni
Center za nadzor in preprečevanje bolezni poroča, da so simptomi zastrupitve s hrano lahko od blagih do hudih. Najpogostejši znaki so:
- želodčne težave
- slabost
- bruhanje
- driska
Pri nekaterih ljudeh, kot so majhni otroci, starejši in nosečnice, je tveganje za resno bolezen večje.
